低聚麥芽糖是什么

低聚麥芽糖是一種由2-10個(gè)葡萄糖分子通過α-1,4糖苷鍵連接而成的功能性低聚糖,屬于可溶性膳食纖維,具有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)免疫力等生理功能。
低聚麥芽糖主要通過淀粉酶解工藝制成,甜度約為蔗糖的30%-50%,熱量較低且不易被人體消化吸收。其分子結(jié)構(gòu)中的特殊糖苷鍵可抵抗胃酸和消化酶分解,直達(dá)結(jié)腸后被雙歧桿菌等益生菌選擇性利用,促進(jìn)有益菌增殖并抑制有害菌生長。臨床研究顯示,每日攝入5-15克低聚麥芽糖可顯著增加腸道內(nèi)短鏈脂肪酸含量,改善便秘癥狀。該成分在食品工業(yè)中常作為代糖添加劑用于酸奶、飲料和烘焙食品,也作為益生元補(bǔ)充劑用于調(diào)節(jié)嬰幼兒及中老年人腸道微生態(tài)平衡。食用時(shí)需注意從少量開始逐步增加劑量,避免一次性攝入超過20克引發(fā)腹脹等不適。
建議選擇正規(guī)渠道的低聚麥芽糖產(chǎn)品,糖尿病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量,日??膳c燕麥、奇亞籽等富含膳食纖維的食物搭配食用以增強(qiáng)益生效果。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或過敏反應(yīng)應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)。
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