燒傷以后吃啥營(yíng)養(yǎng)食品
燒傷后需補(bǔ)充高蛋白、維生素及礦物質(zhì)食品促進(jìn)傷口愈合，推薦雞蛋、牛奶、深海魚、獼猴桃、西蘭花等。
1、高蛋白食品：
燒傷導(dǎo)致皮膚組織大量蛋白質(zhì)流失，每日需1.5-2g/kg體重蛋白質(zhì)攝入。水煮雞蛋含生物價(jià)最高的優(yōu)質(zhì)蛋白，乳清蛋白粉吸收率達(dá)96%，三文魚富含修復(fù)細(xì)胞膜的ω-3脂肪酸。避免油炸烹飪方式，采用蒸煮保留營(yíng)養(yǎng)。
2、維生素C食物：
維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成，燒傷患者每日需100-200mg。鮮棗每100g含900mg維生素C，獼猴桃約62mg/100g，彩椒焯水后維生素C保留率達(dá)80%。建議分次食用避免過量導(dǎo)致腹瀉。
3、鋅元素補(bǔ)充：
鋅參與200多種酶代謝，牡蠣含鋅量達(dá)71mg/100g，牛肉每100g含6mg鋅，南瓜籽每日20g可滿足需求。鋅制劑建議餐后服用，避免與鈣劑同服影響吸收。
4、抗氧化物質(zhì)：
燒傷后自由基增加2-3倍，番茄紅素在番茄醬中濃度更高，藍(lán)莓的花青素含量達(dá)163mg/100g，黑巧克力選70%以上可可含量。深色蔬果每日攝入300g以上。
5、流質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品：
口腔燒傷患者可選擇蛋白肽粉沖調(diào)，添加益生菌的酸奶保護(hù)腸道，亞麻籽油拌米糊補(bǔ)充必需脂肪酸。使用吸管進(jìn)食時(shí)保持45度體位防止嗆咳。
燒傷后營(yíng)養(yǎng)支持需持續(xù)2-3個(gè)月，蛋白質(zhì)與維生素協(xié)同作用更佳。清蒸鱸魚搭配蒜蓉西蘭花提供優(yōu)質(zhì)蛋白與維生素K，紫薯燕麥粥補(bǔ)充碳水化合物與膳食纖維。恢復(fù)期進(jìn)行手指抓握訓(xùn)練時(shí)配合核桃仁補(bǔ)充不飽和脂肪酸，避免辛辣刺激食物影響創(chuàng)面愈合。定期監(jiān)測(cè)血清前白蛋白水平調(diào)整飲食方案。
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