吊瓜子含油量較高，屬于高油脂堅(jiān)果類食物，其油脂成分以不飽和脂肪酸為主，具有潤腸通便、滋陰潤肺等功效。

1、油脂含量：

吊瓜子含油量約40%-50%，主要成分為亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，占比達(dá)80%以上。這類脂肪酸有助于降低血液膽固醇，但需控制每日攝入量在20克以內(nèi)，避免熱量過剩。

2、中醫(yī)功效：

中醫(yī)認(rèn)為吊瓜子性平味甘，歸肺、大腸經(jīng)，其油脂具有潤燥滑腸作用。適用于腸燥便秘、干咳無痰等癥狀，常與杏仁、火麻仁配伍使用，如五仁丸方劑。

3、食用禁忌：

脾胃虛寒者過量食用可能引起腹瀉，建議炒制后少量服用。膽囊炎患者需限制攝入，高血脂人群每日不超過15克。霉變瓜子含黃曲霉素，需嚴(yán)格篩選。

4、加工方式：

傳統(tǒng)采用鹽焗或原味烘焙，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。可搭配決明子、山楂制成降脂茶飲，或與黑芝麻、核桃共同打粉作為滋補(bǔ)糊劑。

5、儲(chǔ)存要點(diǎn)：

含油量高易氧化酸敗，需密封冷藏保存。建議購買帶殼產(chǎn)品，現(xiàn)吃現(xiàn)剝。已開封瓜子最好兩周內(nèi)食用完畢，出現(xiàn)哈喇味立即丟棄。

日常可將吊瓜子作為堅(jiān)果搭配，推薦與燕麥、酸奶制作早餐，或與芹菜、胡蘿卜涼拌。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充10-15克可快速供能，但需配合30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)消耗熱量。儲(chǔ)存時(shí)放入陶瓷罐并加食品干燥劑，避免受潮變質(zhì)影響口感與營養(yǎng)價(jià)值。