阿膠真?zhèn)舞b別需觀察外觀質(zhì)地、氣味口感、溶解特性、包裝標(biāo)識及專業(yè)檢測，避免購買劣質(zhì)或假冒產(chǎn)品。

1、外觀鑒別：

正品阿膠塊表面光滑呈棕褐色，透光觀察有琥珀樣光澤，斷面質(zhì)地硬脆無氣泡。偽劣品顏色發(fā)黑或泛白，表面粗糙有裂痕。可將阿膠塊輕敲桌面，真品聲音清脆，假貨聲音沉悶。購買時選擇正規(guī)藥店或品牌旗艦店，查看產(chǎn)品是否有國家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的阿膠生產(chǎn)資質(zhì)。

2、氣味分辨：

正宗阿膠有淡淡的豆油香和膠香，經(jīng)黃酒炮制后帶輕微酒香。假阿膠可能散發(fā)腥臭味、酸敗味或刺鼻化學(xué)味。可取少量阿膠粉用熱水沖泡，真品溶解后氣味醇厚，假貨可能出現(xiàn)絮狀沉淀或異味。建議購買前要求商家提供樣品聞嗅，避免網(wǎng)購時選擇無實物展示的店鋪。

3、溶解測試：

真阿膠在熱水中緩慢溶解呈淺紅棕色，溶液清澈無雜質(zhì)，冷卻后形成均勻膠凍。偽品可能快速溶解或難以溶化，溶液渾濁有懸浮物?？蓪⒛z塊放入80℃熱水中，真品邊緣逐漸溶化，假貨可能出現(xiàn)整塊脫落或分層現(xiàn)象。家庭鑒別時可配合紅棗、枸杞等食材熬煮觀察成膠狀態(tài)。

4、包裝驗證：

正規(guī)阿膠包裝印有清晰的生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、廠家信息和防偽標(biāo)識，部分品牌配備二維碼溯源系統(tǒng)。假冒產(chǎn)品包裝印刷模糊，批號格式不規(guī)范或缺少關(guān)鍵信息。購買時應(yīng)檢查包裝密封性，注意核對產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否為中國藥典規(guī)定的阿膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5、專業(yè)檢測：

通過DNA分子鑒定可檢測驢皮源成分，高效液相色譜法分析特征蛋白含量。消費者可送檢至第三方檢測機(jī)構(gòu)，或選擇已通過SGS等國際認(rèn)證的品牌。部分地區(qū)市場監(jiān)管部門提供免費快檢服務(wù)，使用特異性試紙能快速鑒別明膠摻假。

日常食用阿膠可搭配黑芝麻改善貧血，配合桂圓肉增強(qiáng)補(bǔ)血效果，但陰虛火旺者需慎用。存儲時注意密封防潮，置于陰涼干燥處。建議選擇冬至前后生產(chǎn)的"冬板阿膠"，其有效成分含量更高。堅持適量服用正品阿膠有助于改善血虛萎黃、眩暈心悸等癥狀，但需持續(xù)1-3個月才能顯現(xiàn)效果。