新鮮蔥的養(yǎng)護(hù)需要適宜的水分、光照和土壤條件，采用水培或土培均可延長(zhǎng)保鮮期。

1、水培養(yǎng)護(hù)：

將蔥白基部保留3-5厘米，直立放入盛水容器中，水位浸沒(méi)根部1厘米。每2天換水一次避免腐爛，放置于散射光環(huán)境下。水培法可維持蔥段生長(zhǎng)2-3周，新長(zhǎng)出的蔥葉可重復(fù)采收。

2、土培移栽：

選擇疏松透氣的營(yíng)養(yǎng)土，將帶根蔥段埋入土中2厘米深，保持土壤微潤(rùn)。放置陽(yáng)臺(tái)或窗臺(tái)接受每日4-6小時(shí)光照，每周施加稀釋的有機(jī)肥液一次。土培蔥可長(zhǎng)期生長(zhǎng)，每月可收割外層葉片食用。

3、冷藏保存：

洗凈晾干的整蔥用廚房紙包裹，裝入保鮮袋排出空氣后冷藏?；蚯卸畏湃朊芊夂袎|吸水紙，溫度控制在4℃左右。此法可保鮮7-10天，取出后需切除稍萎蔫的葉尖部分。

4、再生種植：

采收時(shí)保留蔥白和根系，重新栽種后2周即發(fā)新葉。夏季需遮陰防暴曬，冬季移至室內(nèi)保暖。采用分株繁殖時(shí)，每叢保留3-5株有利生長(zhǎng)，春秋季為最佳繁殖期。

5、病害防治：

土培時(shí)出現(xiàn)黃葉需檢查是否積水，及時(shí)松土排水。蚜蟲(chóng)可用辣椒水噴灑，霜霉病需加強(qiáng)通風(fēng)。水培容器定期用沸水消毒，避免綠藻滋生影響根系呼吸。

日常食用建議現(xiàn)采現(xiàn)用保留營(yíng)養(yǎng)，蔥葉含豐富維生素A和硫化物，適合涼拌或撒湯增香。水培蔥可搭配蒜苗、芹菜制作觀賞盆栽，土培蔥應(yīng)與韭菜、香菜輪作減少病蟲(chóng)害。保存期間避免與蘋(píng)果、梨等乙烯釋放量大的水果同放，采收后盡快食用確保最佳風(fēng)味。