榴蓮皮可以熬水飲用，具有清熱降火、緩解口腔潰瘍等潛在功效。榴蓮皮熬水的方法主要有清洗處理、分段切割、沸水熬煮、過濾飲用、搭配調(diào)味。

1、清洗處理：

新鮮榴蓮皮表面可能殘留農(nóng)藥或污垢，需用流動清水反復(fù)沖洗，必要時(shí)用軟毛刷輕刷凹凸處。去除外層尖銳硬刺后，保留內(nèi)側(cè)白色海綿狀組織，該部位富含酚類化合物和黃酮類物質(zhì)。

2、分段切割：

將洗凈的榴蓮皮切成5厘米見方的小塊，增大受熱面積利于有效成分析出。較厚的果蒂部位需縱向剖開，確保熬煮時(shí)內(nèi)外受熱均勻。注意剔除連接果肉處的褐色纖維層，避免產(chǎn)生苦澀味。

3、沸水熬煮：

每500克榴蓮皮配比2升清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。過程中可觀察到清水逐漸變?yōu)榈晟?，散發(fā)特殊草木香氣。不宜使用鐵質(zhì)器皿，避免單寧物質(zhì)與金屬離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

4、過濾飲用：

熬煮完成后用細(xì)紗布過濾殘?jiān)?，待湯汁降溫?0℃以下飲用。成人每日建議攝入量不超過300毫升，空腹飲用可能刺激胃黏膜，建議餐后1小時(shí)服用。冷藏保存的榴蓮皮水需重新加熱殺菌。

5、搭配調(diào)味：

可根據(jù)口味添加蜂蜜調(diào)節(jié)甜度，或搭配菊花增強(qiáng)清熱效果。東南亞傳統(tǒng)用法會加入香蘭葉同煮，中和特殊氣味。寒性體質(zhì)人群可放入兩片生姜平衡藥性。

榴蓮皮水含有一定量的鉀元素和膳食纖維，適合夏季補(bǔ)充電解質(zhì)。但糖尿病患者應(yīng)注意控制攝入量，腎功能不全者需咨詢醫(yī)師。建議每周飲用不超過3次，連續(xù)飲用1個(gè)月后停用2周。熬煮后的榴蓮皮渣可曬干研磨成粉，作為天然除味劑放入冰箱。選擇榴蓮皮時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用有機(jī)種植品種，避免采集路邊攤販丟棄的腐敗果皮。飲用期間觀察排便情況，如出現(xiàn)腹瀉應(yīng)暫停使用。