山藥燉什么湯好喝又營(yíng)養(yǎng)
關(guān)鍵詞：
營(yíng)養(yǎng)
山藥搭配排骨、烏雞、羊肉、紅棗或蓮子燉湯既美味又營(yíng)養(yǎng)，能健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。
1、排骨山藥湯：
排骨富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，與山藥同燉可增強(qiáng)骨骼健康。山藥中的黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，排骨脂肪含量適中，適合體質(zhì)虛弱者。制作時(shí)先將排骨焯水去腥，加入姜片燉1小時(shí)后放入山藥，調(diào)味后撒枸杞。此湯對(duì)術(shù)后恢復(fù)和兒童成長(zhǎng)有益。
2、烏雞山藥湯：
烏雞含黑色素和氨基酸，搭配山藥可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌。山藥多糖與烏雞的維生素E協(xié)同抗氧化，適合經(jīng)期后滋補(bǔ)。處理烏雞時(shí)需去除內(nèi)臟脂肪，與山藥、當(dāng)歸同燉2小時(shí)，起鍋前加少量黃酒。長(zhǎng)期飲用有助于改善貧血和皮膚狀態(tài)。
3、羊肉山藥湯：
冬季食用羊肉山藥湯能驅(qū)寒暖身，山藥中和羊肉燥熱屬性。羊肉提供血紅素鐵，山藥促進(jìn)鐵吸收，對(duì)怕冷人群尤為適宜。選用羊腿肉焯水后，與山藥、白蘿卜同燉，加入陳皮去膻。慢性支氣管炎患者可每周食用1-2次。
4、紅棗山藥湯：
紅棗補(bǔ)血益氣，與山藥搭配適合脾胃虛弱者。山藥淀粉酶幫助消化紅棗中的糖分，血糖生成指數(shù)較低。建議使用去核紅棗，與山藥片、桂圓肉隔水蒸40分鐘。辦公室人群可作為代餐甜品，緩解疲勞和便秘。
5、蓮子山藥湯：
蓮子安神助眠，山藥調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，組合適合失眠人群。蓮子生物堿與山藥皂苷具有鎮(zhèn)靜作用，睡前2小時(shí)飲用效果最佳。干蓮子需提前浸泡，與鮮山藥、百合慢火煲1.5小時(shí)，可加少量蜂蜜調(diào)味。學(xué)生和腦力工作者可定期食用。
燉制山藥湯時(shí)建議保留山藥皮以保存營(yíng)養(yǎng)，搭配不同食材需注意火候控制。排骨湯宜大火煮沸轉(zhuǎn)小火，藥膳類湯品需文火慢燉。運(yùn)動(dòng)后適合飲用烏雞湯補(bǔ)充電解質(zhì)，冬季晨練前可少量食用羊肉湯增強(qiáng)耐寒力。日?？蓪⑸剿帨鳛橹魇程娲?，搭配焯水蔬菜保證膳食纖維攝入，控制總熱量同時(shí)滿足營(yíng)養(yǎng)需求。
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