早餐永遠是生活中的一大難題。俗話說，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。這句俗語是早餐在我們生活中的重要性。

永恒的Topic:關(guān)于早餐的健康性

與現(xiàn)在的健康理念相反，英國巴斯大學(xué)的研究認為早餐一天可能吃零食，增加食量的胃腸負擔的改善作用很小，對人體代謝也沒有影響。研究人員指出，每天吃早飯的人更健康應(yīng)該歸功于更全面、綜合、多樣的飲食結(jié)構(gòu)。

研究人員將兩組人員進行比較研究觀察6周，一組早上起床什么也不吃，另一組11點前吃700卡路里的食物，其中350人醒來不到2小時。兩組人表現(xiàn)的主要區(qū)別是，不吃早飯的人一天吃的食物總卡路里很少。這違背了一直相信的理論:不吃早飯的人在午飯和晚飯上吃得更多，吃得太多。但是，實際上吃早飯的人會攝取更多的熱量(約442卡路里)，主要是上午自愿吃的。實驗快結(jié)束時，吃早飯的人血糖水平明顯穩(wěn)定。

經(jīng)常不吃早飯的人更苗條健康。他們不吃早飯，但遵循其他許多養(yǎng)生信條，在飲食選擇上更均衡營養(yǎng)，經(jīng)常鍛煉體育。

對于某人來說，吃早飯對健康沒有幫助的理由有兩個:

其中一個是早飯食欲旺盛的人，其中一天胃口好的人很多。一般來說，人們的午餐和晚餐會更加豐富，對于食欲好的人來說，如果不能合理控制的話，午飯和晚飯會吃得更多，所以這樣的人經(jīng)常會有吃相關(guān)的健康問題。

其次，生活在現(xiàn)代社會，人們的早餐危害風(fēng)險遠遠高于午餐和晚餐。對于上班族來說，沒有足夠的時間準備早餐，所以必須選擇方便的食品和剩菜作為早餐，或者在街上沒有監(jiān)督的食品攤上充饑。長期這樣的早餐對健康的負面影響不言而喻。

在一定人不吃早餐會更健康。

這里所說的早餐是指早上起床后2小時內(nèi)攝取更多的食物(攝取量超過1/6)。有些人強烈反對不吃早餐會更健康的觀點。似乎只有吃早餐對健康有益。不吃早餐肯定有害。認為不吃早餐對健康有害的人，往往沒有習(xí)慣不吃早餐的體驗，只是根據(jù)個人信仰(或者書籍知識的信仰)和偶爾不吃早餐的痛苦，認定不吃早餐對任何人都有害。這是片面的認識。在以下情況下，只要你能習(xí)慣，不吃早餐不僅無害，而且對你的健康有益。

專家解讀科學(xué)論早餐

1、早餐是一天中最重要的一餐嗎？

一天中最重要的是哪頓飯，回答十有八九是早餐，也有早餐像國王一樣吃的說法。這頓飯不僅要飽腹，還要保證營養(yǎng)健康，早餐吃完才能提供上午的動力。不過美國康奈爾大學(xué)調(diào)研小組卻表示除非一日叁餐中只有早餐的食物最健康，否則早餐并不能稱為“最重要的一餐”。另外，如果你的早餐太豐盛，會有類似蛋糕、奶油麵包之類高熱量的食物，那么反而會弄巧成拙，影響到你的身體健康哦。

2、吃早飯會聰明嗎？

雖然研究報告指出，有早餐供應(yīng)的學(xué)校，學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和成績會更好，但這并不意味著早餐是靈丹妙藥。大多數(shù)證據(jù)表明學(xué)校提供早餐對在家什么也吃不下，非常餓的孩子影響最大，也就是說，在不為饑餓分心的時候，孩子的學(xué)習(xí)成績最好，理論上早餐不是促進智力，而是恢復(fù)正常的表現(xiàn)。

3、吃早飯可以避免過度饑餓，不吃的話，午飯會吃得更多，吸收得更多，會變胖嗎？

在康奈爾大學(xué)的這次調(diào)查中，研究對象分為叁組，一組不吃早餐，一組吃335熱量的高碳水化合早餐，另一組吃360熱量的高纖早餐。不吃早飯的小組到了午飯時間最餓，但是在享受午飯的時候沒有攝取比其他小組成員高的熱量，一天下來，比其他小組的熱量低。（不過因為第3項調(diào)查是在實驗室進行，所以小編覺得這個結(jié)果并不怎么準確，與現(xiàn)實肯定會有偏差）

4、吃早餐可以減肥？

在美國范德堡大學(xué)的一次為期12個禮拜的調(diào)查中，研究人員邀請了52位肥胖女性參與他們設(shè)計的減肥計劃。在此期間，研究對象需要改變自己吃早餐的習(xí)慣，平時有吃早餐的人必須跳過早餐，到中午才能吃第一頓飯，而一向不吃早餐的人則需要開始照計劃吃早餐，不過她們所吃的食物都有專人安排，所以一天下來卡路里數(shù)相當，結(jié)果最后卻發(fā)現(xiàn)前者比后者的減肥成績要稍出色一點，但差距不大，所以從理論上說，吃不吃早餐其實對減肥和增肥并沒有太關(guān)鍵的作用。

5、吃早餐促進新陳代謝，每天消耗更多熱量？

吃早餐會促進新陳代謝，每天消耗更多的熱量這種說法也廣為流傳，但實際上并不一定是正確的。吃早飯不會顯著提高代謝率。在上述英國巴斯大學(xué)的調(diào)查中，研究人員也說整天下來，吃早飯的人比沒有吃早飯的人多11卡路里，與2千人以上正?？防锏娜諗z入量相比，這一點卡路里對減肥沒有什么作用。

以上論點僅供參考，無論早餐是否重要，餓了就得吃。結(jié)果，肚子飽了才有足夠的能量開始新的一天吧