肝炎患者可以喝酒嗎？肝炎患者的飲食原則有哪些？
肝炎，其中最常見(jiàn)的是病毒性肝炎，在疾病恢復(fù)過(guò)程中，飲食營(yíng)養(yǎng)直接影響肝炎的治療和治愈后，合理適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)為損傷的肝細(xì)胞提供恢復(fù)的物質(zhì)基礎(chǔ)，提高身體免疫力，促進(jìn)痊愈，預(yù)防復(fù)發(fā)。但肝炎是消化道傳染病，很多患者食欲不佳，如何安排患者的飲食，其中確實(shí)有很多學(xué)問(wèn)。
一、菜肴宜清淡，食倡八分飽
飲食不潔或不節(jié)，是導(dǎo)致肝炎的重要原因之一。肝炎患者或多或少都有消化道功能問(wèn)題，因此對(duì)肝炎患者飲食的總原則應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)，清淡，容易消化。急性期可給予半流質(zhì)飲食、軟食、恢復(fù)期給予普通飲食，盡量符合患者的味道，在保證營(yíng)養(yǎng)供給和體力消耗的前提下，以素食為中心，應(yīng)經(jīng)常吃新鮮蔬菜、水果，肉類食品不受限制，只要患者喜歡吃，味道好吃，不會(huì)引起腹脹腹瀉。另外，吃飯的時(shí)候不要吃得太多。明代的壽世保元在養(yǎng)生保健歌曲中有吃的只有半飽沒(méi)有味道，所以提倡少量的多餐，只吃8分飽，對(duì)肝炎患者來(lái)說(shuō)減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，改善癥狀是很好的。
二、甜食不宜多，脂肪少量好
過(guò)去，肝炎主張多吃甜食，補(bǔ)充肝細(xì)胞損傷引起的糖元供給不足，但實(shí)踐證明，甜食過(guò)多可能增加肝臟負(fù)擔(dān)，增加膨脹氣反酸等癥狀，影響肝功能引起肥胖但是補(bǔ)充適量的糖也是必需的，熱能供給不足會(huì)增加體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗，不利于肝細(xì)胞的恢復(fù)和再生。一般來(lái)說(shuō)，每頓飯可以保證兩兩種主食(米、面等)，不需要補(bǔ)充糖。當(dāng)然，飲食量應(yīng)根據(jù)患者的具體病情、體質(zhì)和活動(dòng)量適當(dāng)調(diào)整。此外，肝炎患者膽汁合成和分泌均為正常人群減少，消化吸脂功能減弱，吃油膩食物容易腹瀉，但完全不用油的菜肴會(huì)影響食欲，因此需要適量的植物油。
三、足量維生素，蛋白不可少
維生素與肝病的康復(fù)密切相關(guān)。研究表明，多種維生素直接參與肝臟復(fù)雜的代謝反應(yīng)，肝功能損傷患者，維生素吸收障礙可導(dǎo)致人體必要的維生素c、b、e、a、k等不足。因此，在食物中保證足夠的維生素有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，可以增強(qiáng)解毒功能，日常食物中的綠色蔬菜、西紅柿、胡蘿卜、動(dòng)物肝等含有大量的維生素，應(yīng)該適當(dāng)多吃。此外，肝炎患者肝內(nèi)蛋白分解加快，嚴(yán)重者酶活性異常，蛋白代謝紊亂，飲食中蛋白含量不足，血漿中蛋白含量下降。所以應(yīng)該攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白。一般來(lái)說(shuō)，乳類蛋白產(chǎn)氨最少，為優(yōu)質(zhì)蛋白，肝炎患者可多吃。
四、燒烤是禁忌，酗酒傷害肝臟
燒烤類食物吃起來(lái)很美，聞起來(lái)很香，吃起來(lái)很新鮮，但不易消化，燒烤過(guò)程中熏烤可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，消化不良的肝炎患者應(yīng)注意禁忌。此外，酒對(duì)肝臟的傷害已經(jīng)很老了，但在酒宴上，多次勸說(shuō)肝病患者也無(wú)法抵抗酒的誘惑，一次酒熱后，肝臟受災(zāi)，舊病復(fù)發(fā)，病情惡化，肝硬化出血，肝癌喪命。有人曾經(jīng)系統(tǒng)地觀察過(guò)酗酒者5~10年，證明酗酒可以連續(xù)性肝損傷，即亞臨床變化、肝功能異常、脂肪肝、肝、肝纖維化、肝硬化等。因此，如果是肝病患者，為了健康，戒酒應(yīng)該先做，啤酒也不能喝。
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