肝炎患者的飲食應該注意什么
關(guān)鍵詞：
肝炎
肝炎患者飲食需注意低脂高蛋白、適量碳水化合物、豐富維生素及避免刺激性食物，主要有控制脂肪攝入、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、選擇易消化主食、增加新鮮蔬果、嚴格禁酒等要點。
1、控制脂肪攝入
肝炎患者每日脂肪攝入量應控制在40-50克，優(yōu)先選擇橄欖油、魚油等不飽和脂肪酸。急性期需避免油炸食品、動物內(nèi)臟等高脂食物，慢性肝炎可少量攝入堅果類食物。脂肪代謝障礙可能加重肝臟負擔，導致黃疸或脂肪肝。
2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
每日蛋白質(zhì)攝入量按1.2-1.5克/公斤體重計算，推薦雞蛋清、脫脂牛奶、魚肉等易吸收蛋白。肝硬化患者需限制動物蛋白，可選用大豆分離蛋白粉。蛋白質(zhì)缺乏可能影響肝細胞修復，過量則可能誘發(fā)肝性腦病。
3、選擇易消化主食
主食以粳米、饅頭等低纖維精制谷物為主，每日碳水化合物供給量應占60%總熱量。合并糖尿病者需選用糙米、燕麥等低升糖指數(shù)主食。粗糧攝入過量可能導致胃腸脹氣，影響營養(yǎng)吸收。
4、增加新鮮蔬果
每日攝入300-500克深色蔬菜和200-350克低糖水果，如西藍花、菠菜、蘋果等。維生素C和維生素E有助于減輕氧化應激損傷，但肝硬化伴食管靜脈曲張者需將蔬果制成泥狀食用。
5、嚴格禁酒
所有類型肝炎患者均應終身戒酒，包括啤酒、藥酒等含酒精飲品。乙醇代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷肝細胞線粒體，酒精性肝炎患者繼續(xù)飲酒可能發(fā)展為肝硬化。同時需避免含酒精的烹飪用酒和醪糟等食物。
肝炎患者應建立規(guī)律少食多餐模式，每日分5-6餐進食，烹飪方式以蒸煮燉為主。合并腹水需限制鈉鹽攝入，每日食鹽不超過3克。可適量食用蜂蜜、藕粉等護肝食品，但需監(jiān)測血糖變化。出現(xiàn)食欲減退或腹脹時應及時復查肝功能，避免擅自服用護肝保健品。建議每3個月進行營養(yǎng)評估，根據(jù)肝功能調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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