肝炎患者飲食要注意什么
關(guān)鍵詞：
肝炎
肝炎患者飲食需注意低脂高蛋白、適量碳水化合物、充足維生素?cái)z入，避免酒精及刺激性食物。主要有控制脂肪攝入、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、選擇易消化食物、限制鈉鹽攝入、嚴(yán)格戒酒等要點(diǎn)。
1、控制脂肪攝入
肝炎患者每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40-50克，優(yōu)先選擇植物油替代動(dòng)物油。急性期需減少油炸食品、肥肉等高脂食物，慢性期可適量增加不飽和脂肪酸攝入，如深海魚(yú)油有助于減輕肝臟炎癥。合并膽汁淤積時(shí)需進(jìn)一步限制脂肪至每日30克以下。
2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
每日每公斤體重需攝入1.2-1.5克蛋白質(zhì)，以魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白為主。肝硬化患者需增加至1.5-2克，但肝性腦病發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)限制蛋白攝入。乳清蛋白粉可作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，避免過(guò)量食用紅肉增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。
3、選擇易消化食物
主食建議選擇軟米飯、爛面條等低纖維碳水化合物，蔬菜應(yīng)烹調(diào)至軟爛。急性發(fā)作期可采用半流質(zhì)飲食如米粥、蛋羹，避免粗糧、堅(jiān)果等堅(jiān)硬食物。餐次安排少量多餐，每日4-6餐減輕肝臟消化壓力。
4、限制鈉鹽攝入
合并腹水或水腫患者需嚴(yán)格限鹽，每日鈉攝入不超過(guò)2克。避免腌制食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物，烹調(diào)使用限鹽勺控制?？蛇m量使用蔥姜蒜等天然香料調(diào)味，監(jiān)測(cè)尿量及體重變化調(diào)整限鹽程度。
5、嚴(yán)格戒酒
任何含酒精飲品均需絕對(duì)禁止，酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞加重炎癥。注意規(guī)避含酒精的藥品及食品，如酒心巧克力、醉蟹等。聚餐時(shí)可選用無(wú)醇飲料替代，家屬需協(xié)助監(jiān)督執(zhí)行戒酒措施。
肝炎患者應(yīng)建立規(guī)律飲食記錄，每日監(jiān)測(cè)體重及癥狀變化。可適量食用枸杞、紅棗等藥食同源食材，但避免盲目服用保肝保健品。合并糖尿病者需同步控制血糖，出現(xiàn)食欲明顯下降或腹脹時(shí)應(yīng)及時(shí)復(fù)查肝功能。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，保持食材新鮮衛(wèi)生，避免生食海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
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