近年來流行吃醋豆，用醋浸泡黃豆，然后食用；醋泡豆已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的保健食品品，越來越多的人已經(jīng)開始加入食用醋泡黃豆的行列，您知道醋泡黃豆的功效與作用嗎？快一起來了解看看吧！

醋泡黃豆有什么作用？

1、降血壓、治便秘

人們經(jīng)常談到醋泡黃豆的好處，經(jīng)常食醋泡黃豆用具有降血壓、治便秘的作用了。不僅對肝炎、糖尿病患者食用醋泡黃豆后病情也明顯好轉(zhuǎn)了；而且對背痛，腰痛的朋友，吃了醋泡黃豆后也痊愈了。由此可以看出，醋泡黃豆的作用還是非常大的，而且醋泡黃豆的食材在我們生活中也非常常見，而且還是物美價廉哦。

2、美容養(yǎng)顏

醋我們都知道是在做美味佳肴的時候少不了它，您有知道嗎，用醋來泡黃豆還具有美容養(yǎng)顏的功效哦。醋泡黃豆里面含有豐富的磷脂及多種氨基酸，食用過后會使我們的皮膚變得柔嫩，色素也會隨著變淡。還能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，并有改善肝功能、降低膽固醇能及延緩衰老作用。

3、減肥

愛美之心人皆有之，大家都想擁有一個苗條的身材，可是，平時不注意自己的飲食那肯定是不行的。因此，還在為減肥而苦惱的朋友，不妨回家用醋泡黃豆食用，就可以健康的減肥哦，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)價值也非常的高。

醋泡黃豆不適合哪些人？

1、黃豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。

2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。

3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān)，因此，當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。

醋泡黃豆怎么做？

材料：新鮮黃豆250g、香醋適量。新鮮黃豆250g、香醋適量

做法：用原香醋浸泡黃豆，浸泡15日，每天食用醋泡黃豆5～10粒。醋泡黃豆的做法其實很簡單，關(guān)鍵在于黃豆一定要是生的，而醋一定要是人工釀造的。然后只需要把買來的黃豆用清水仔細(xì)的洗干凈后，再慢慢的把它們放入一個廣口瓶內(nèi)。將原香醋倒入瓶中，淹沒黃豆，可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處，因為第二天，您就會發(fā)現(xiàn)黃豆脹起來了。這時再加醋淹沒黃豆，如是者二三次，直至黃豆不再脹高為止。五天后就可食用。所以，醋泡黃豆口感酸爽，是受很多人喜歡的開胃小菜之一。因為醋泡黃豆，既有幫我們補充蛋白質(zhì)的功效，也有美容的作用。做出一份好吃的醋泡黃豆，是很讓人垂涎欲滴的一件事！