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吃芝士會發(fā)胖嗎

內(nèi)分泌科編輯 醫(yī)普小新
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關(guān)鍵詞： 發(fā)胖

適量吃芝士通常不會直接導(dǎo)致發(fā)胖，過量食用可能增加熱量攝入引發(fā)體重上升。芝士富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，但部分產(chǎn)品脂肪含量較高，需結(jié)合日?？偀崃繑z入綜合判斷。

芝士作為乳制品濃縮物，每100克約含300-400千卡熱量，其中蛋白質(zhì)占比20-30克，脂肪占比20-35克。普通成年人每日建議乳制品攝入量為300-500克，折算成芝士約30-50克。選擇低脂芝士品種如馬蘇里拉奶酪、茅屋奶酪，脂肪含量可降低至10-15克。食用時搭配全麥面包或蔬菜水果，既能延長飽腹感，又能平衡營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

部分加工芝士添加了額外糖分和防腐劑，如再制干酪、芝士醬等，熱量可能提升至450千卡以上。長期大量食用這類產(chǎn)品可能干擾代謝，特別是伴有乳糖不耐受體質(zhì)的人群，可能出現(xiàn)腹脹腹瀉的同時影響營養(yǎng)吸收效率。睡前兩小時內(nèi)進(jìn)食高脂芝士還可能延緩胃腸排空速度。

保持規(guī)律運動習(xí)慣的人群，每日攝入20-30克天然芝士有助于運動后肌肉修復(fù)。建議優(yōu)先選擇成分為巴氏殺菌乳、發(fā)酵菌和鹽的三原料產(chǎn)品，避免含植物油、淀粉等添加劑的類型。乳制品過敏者可用豆腐、堅果醬替代部分營養(yǎng)需求，肥胖代謝綜合征患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。

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