四川青椒辣子雞的做法是什么?

四川青椒辣子雞是四川的傳統(tǒng)名菜。它是由新鮮雞肉、辣椒和辣椒制成的。它嘗起來又辣又香,很受大家的歡迎。生產(chǎn)方法也很簡單。隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)飲食生活的改善,辣子雞的做法也得到了很大的改進(jìn),味道更好,營養(yǎng)更豐富,制作簡單,非常適合現(xiàn)代人。
【做法步驟】
1、把雞剁成塊,塊小,好吃
2、剁碎的歡聲炒水,把血沫抄干凈
3、將一湯匙油放入鏟鍋中,加熱至冒煙,倒入瀝過水的雞塊,炒三分鐘左右,加入一半姜絲和一湯匙鹽,炒胡椒、八角和干紅辣椒皮兩三分鐘,倒入沸水,直到與雞塊平齊,蓋上蓋子,直到水快干
4、燉第三部分大約需要15到20分鐘。這樣,雞肉就會(huì)有嚼勁。當(dāng)水塊干燥時(shí),倒入切碎的青椒和大蒜,加入鹽和少量醬油,炒至青椒煮熟。(請注意,這里的醬油不能倒太多,炸雞塊應(yīng)該是白色和微黃色的。更多的醬油會(huì)覆蓋雞肉的味道
雞肉
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。因?yàn)槲兜赖?,可以用在各種菜肴中。蛋白質(zhì)含量很高,在肉類中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,屬于高蛋白低脂食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,可以彌補(bǔ)牛肉和豬肉的不足。同時(shí),由于雞肉的維生素A含量遠(yuǎn)高于其他肉類,雖然雞肉的含量遠(yuǎn)低于蔬菜或肝臟,但與牛肉和豬肉相比,雞肉的維生素A含量要高得多。
雞蛋白含量比例高,種類多,消化率高,容易被人體吸收利用
雞肉具有增強(qiáng)體力和增強(qiáng)身體的作用。此外,磷脂對人體生長發(fā)育起著重要作用,是中國飲食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、怕冷、疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的治療作用。中醫(yī)認(rèn)為,雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾健胃、活血強(qiáng)筋骨的功效。
1、辣椒富含維生素C,能控制心臟病和冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇;
2、辣椒含有更多的抗氧化劑,可以預(yù)防癌癥和其他慢性?。?/p>
3、當(dāng)食物不香,食欲減少時(shí),在菜里放一些辣椒可以改善食欲,增加食欲;
4、辣椒對促進(jìn)血液循環(huán)有很強(qiáng)的作用,能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;
5、辣椒含有一種特殊物質(zhì),能加速新陳代謝,達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果,從而起到減肥的作用;這種物質(zhì)還能促進(jìn)激素分泌,對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補(bǔ)品”。
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