鯪魚(yú)罐頭益氣血健筋骨通小便
鯪魚(yú)罐頭用的是鯪魚(yú)制作的一種罐頭，鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是我國(guó)華南地區(qū)淡水魚(yú)之一，鯪魚(yú)的味道非常美味，而且魚(yú)刺比較多，所以經(jīng)常被作為鯪魚(yú)罐頭食用，鯪魚(yú)罐頭可以用來(lái)制作很多的美食，通常作為一種配料使用。
食用鯪魚(yú)罐頭益氣血健筋骨通小便
鯪魚(yú)罐頭容易消化，而且其中的蛋白質(zhì)含量高，人們吃鯪魚(yú)罐頭可以幫助補(bǔ)充B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓瑲W咪伽3脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。鯪魚(yú)罐頭的酸性很低，特別容易繁殖細(xì)菌，所以做罐頭的時(shí)候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。
鯪魚(yú)罐頭再煎炸和熏烤過(guò)程中還可能產(chǎn)生苯并芘等有毒致癌物質(zhì)，使食品安全性大為降低。油浸類罐頭大部分沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫油炸和熏制，安全性則較高。鯪魚(yú)罐頭有益氣血、健筋骨、通小便的功效。鯪魚(yú)罐頭對(duì)于體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者宜食;膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者宜食。鯪魚(yú)罐頭適合一些氣虛、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)等人群食用。
鯪魚(yú)罐頭的食用禁忌
吃鯪魚(yú)罐頭有什么禁忌呢?由于鯪魚(yú)罐頭在制作的過(guò)程中，高溫高壓加熱使魚(yú)骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。罐頭魚(yú)的含鈣量比鮮魚(yú)增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也沒(méi)有損失。所以，吃罐頭魚(yú)對(duì)于補(bǔ)充礦物質(zhì)具有一定意義。不過(guò)，如果用來(lái)做罐頭的魚(yú)是受過(guò)鉛、汞等污染的深海魚(yú)，隨著骨頭變酥變軟，其中的污染物也會(huì)大量溶出，加大對(duì)人體的危害。
我們正常人在食用鯪魚(yú)罐頭的時(shí)候，要注意每周最好別超過(guò)2罐（每罐含魚(yú)225克左右）;而且炸魚(yú)和熏魚(yú)最好別超過(guò)1罐;孕婦、乳母和幼兒盡量不要吃。愛(ài)吃罐頭魚(yú)的人，平時(shí)要注意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果和豆類、薯類，提高抗污染能力，以避免長(zhǎng)期進(jìn)食大量罐頭魚(yú)對(duì)健康可能產(chǎn)生的不良影響。
豆豉鯪魚(yú)油麥
食材明細(xì)：油麥菜1把、豆豉、鯪魚(yú)罐頭半罐、蒜頭適量、油鹽適量。
豆豉鯪魚(yú)油麥菜的做法詳細(xì)步驟：
第1步、準(zhǔn)備好原材料;燒鍋開(kāi)水，加入適量的鹽和幾滴油;
第2步、下入清洗干凈的油麥菜去焯一下后撈出;
第3步、燒熱鍋，加入少許油，下入蒜片煸炒;
第4步、再加入豆豉鯪魚(yú)煸炒一下;下入剛焯過(guò)水的油麥菜;
第5步、翻炒均勻后盛出;裝入盤中。
鯪魚(yú)罐頭的食用功效和食用禁忌、做法在以上部分我們都為大家做了詳細(xì)闡述了。鯪魚(yú)罐頭可以打開(kāi)直接食用，也可以用來(lái)制作其他的菜肴，比如豆豉鯪魚(yú)油麥等。鯪魚(yú)罐頭在食用的時(shí)候要避開(kāi)孕婦、哺乳期女性、幼兒等人群，并且一周不要吃超過(guò)2罐的鯪魚(yú)罐頭，不然過(guò)多會(huì)對(duì)人體健康不利。
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