芹菜炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,制作步驟包括準備食材、炒制調味和出鍋裝盤(pán)。選擇新鮮的芹菜和嫩滑的豬肉,搭配適量的調味料,就能輕松完成這道菜肴。
1.準備食材:選擇新鮮的芹菜,去掉老葉和根部,洗凈后切成段。豬肉選擇里脊肉或瘦肉,切成薄片或絲,用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加嫩滑。準備適量的姜蒜末和干辣椒,增加菜肴的香味和層次感。
2.炒制調味:熱鍋涼油,放入姜蒜末和干辣椒爆香,加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色。加入芹菜段,繼續翻炒均勻,調入適量的鹽、生抽和少許糖,翻炒至芹菜斷生但仍保持脆嫩。如果喜歡口感更豐富,可以加入少許蠔油或雞精提鮮。
3.出鍋裝盤(pán):炒至芹菜和豬肉完全熟透后,關(guān)火,撒上少許蔥花或香菜點(diǎn)綴,即可出鍋裝盤(pán)。這道菜色澤翠綠,肉質(zhì)鮮嫩,芹菜的清香與豬肉的鮮美完美融合,適合搭配米飯或作為下酒菜。
芹菜炒肉不僅制作簡(jiǎn)單,還富含膳食纖維和蛋白質(zhì),是一道健康美味的家常菜。通過(guò)合理搭配食材和調味,可以輕松做出適合全家人享用的美味佳肴。