腸胃炎恢復期應選擇低纖維、易消化、富含電解質(zhì)的食物,如米粥、香蕉、蒸蘋果,避免辛辣刺激及高脂飲食。急性期以補液為主,緩解后可逐步過渡到清淡軟食。
1.急性期補液防脫水
嘔吐腹瀉嚴重時優(yōu)先補充水分和電解質(zhì)??诜a液鹽按說明書沖泡飲用,每小時攝入50-100ml。米湯加少量鹽、稀釋的蘋果汁、椰子水都能補充流失的鈉鉀。癥狀持續(xù)6小時以上或出現(xiàn)頭暈尿少需就醫(yī)。
2.緩解期低纖維主食
癥狀減輕后從流質(zhì)過渡到半流質(zhì)。大米粥、小米粥煮沸至軟爛,面條煮至糊化狀態(tài),饅頭去皮后蘸米湯食用。燕麥片需選擇即食型,烹飪時間超過15分鐘使其更易消化。每日主食分5-6次少量進食。
3.修復期優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
癥狀基本消失后添加蛋白質(zhì)。嫩豆腐蒸10分鐘,蛋羹加水1:1.5比例蒸制,去皮雞胸肉水煮后撕成細絲。魚類選擇鱈魚清蒸,避免多刺品種。每次蛋白質(zhì)攝入不超過50克,與主食搭配食用。
4.輔助恢復的水果選擇
香蕉富含鉀離子且果膠保護腸粘膜,每日1根分次食用。蒸蘋果去皮切塊蒸15分鐘,果膠轉(zhuǎn)化更易吸收。木瓜蛋白酶幫助消化,每次食用不超過100克。避免柑橘類酸性水果刺激胃酸分泌。
5.需嚴格規(guī)避的食物
發(fā)病后兩周內(nèi)禁食粗纖維蔬菜、堅果、乳制品。西蘭花、玉米等難消化蔬菜可能加重腹脹,全脂牛奶可能引發(fā)乳糖不耐。油炸食品、辣椒、咖啡因都會延緩黏膜修復,酒精類飲品至少禁飲1個月。
腸胃炎恢復飲食需遵循漸進原則,從流質(zhì)到軟食過渡約需7-10天。監(jiān)測排便性狀和次數(shù)變化,若重新出現(xiàn)水樣便或發(fā)熱需及時復查。慢性腸胃炎患者建議定期進行腸鏡檢查,排除器質(zhì)性病變可能。