梨水通過(guò)潤(rùn)肺生津、稀釋痰液緩解咳嗽，適合風(fēng)熱咳嗽或燥咳。關(guān)鍵選用雪花梨、搭配川貝或百合熬煮，避免寒涼食材加重癥狀。
1.選材與處理
雪花梨含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能刺激呼吸道黏膜促進(jìn)排痰。洗凈后保留果皮，去核切塊，果皮中槲皮素含量更高。痰多者加5克川貝粉，干咳者改用10克干百合。避免與螃蟹、苦瓜同食，防止過(guò)度寒涼。
2.熬煮方法
砂鍋中加入1.5升水，梨塊冷水下鍋，大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。川貝應(yīng)在關(guān)火前10分鐘加入，高溫久煮會(huì)破壞有效成分?？人詣×铱杉?片鮮姜，但舌紅苔黃者禁用。成品約剩500毫升，表面應(yīng)漂浮自然形成的梨油膜。
3.飲用方案
成人每次200毫升每日2次，兒童減半。最佳飲用時(shí)間為午后3-5點(diǎn)，此時(shí)肺經(jīng)氣血旺盛。連續(xù)飲用不超過(guò)5天，痰液轉(zhuǎn)黃或發(fā)熱需停用。糖尿病患者可將梨塊提前晾曬12小時(shí)減少果糖含量。
梨水作為輔助療法需辨證使用，風(fēng)寒咳嗽（白痰畏寒）者無(wú)效。出現(xiàn)氣促、血痰等嚴(yán)重癥狀應(yīng)立即就醫(yī)，慢性咳嗽超過(guò)兩周需排查哮喘或胃食管反流等病因。保存時(shí)去渣冷藏不超過(guò)24小時(shí)，復(fù)熱會(huì)破壞維生素C。