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豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

豆腐腦是大豆蛋白做成的食品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，包括蛋白質(zhì)、卵磷脂、大豆異黃酮、鎂、鈣等。

1.蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)能保證人體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，適當(dāng)攝入蛋白質(zhì)可提高人體免疫力、促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等作用。

2.卵磷脂：卵磷脂可以幫助大腦發(fā)育，提高記憶力。同時(shí)也有分解油脂的作用，促進(jìn)血液循環(huán)。

3.大豆異黃酮：大豆異黃酮又稱為植物雌激素，能對(duì)人體的雌激素進(jìn)行平衡，有美容養(yǎng)顏、抗氧化的輔助作用。

4.鎂：鎂能減少人體血液中膽固醇含量，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)。此外，鎂也是保持肌肉耐久力的重要成分。

5.鈣：鈣對(duì)人體發(fā)育有重要意義，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充鈣元素能強(qiáng)化骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松。此外，其是凝血因子的重要組成部分。

在日常生活中，痛風(fēng)患者建議少吃或不吃豆腐腦。因?yàn)槎垢X含有較高的嘌呤，容易誘發(fā)痛風(fēng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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