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昨晚睡覺感覺到悶熱了，看來人們說的“三伏天，熱浪天”來了，我這個(gè)不怕熱的人也明顯感覺到要防暑了。大熱天吃什么好呢?我看喝粥行，配些小菜在晚上或者早上都可以喝。

營養(yǎng)師給您介紹一些營養(yǎng)粥。

營養(yǎng)粥的原料是五谷雜糧，例如 玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥、糙米和全麥、綠豆、紅豆、扁豆、蠶豆、蕓豆、干豌豆等雜豆類(大豆除外)。

這些粗雜糧有什么好處?

一、富含豐富的維生素B族。以維生素B1和維生素B2為例，如果全吃白面粉做的食物，一日所得的維生素B1和維生素B2只相當(dāng)于一日需要量的15%～25%;如果吃精白大米則更少;而如果吃全麥?zhǔn)澄铮涂梢缘玫揭蝗招枰康?0%～95%。谷粒研磨時(shí)損失的營養(yǎng)素非常驚人，經(jīng)過精細(xì)研磨，谷粒當(dāng)中70%以上的維生素和礦物質(zhì)會流失掉，膳食纖維則損失更多。

二、食粗糧有助于防治便秘。不少人因?yàn)樯攀巢缓侠?，有時(shí)候幾天都不排便，這樣非常不好。每天適當(dāng)吃些粗糧對緩解便秘是最好的方法。因?yàn)榕c細(xì)糧相比，粗糧的最大優(yōu)點(diǎn)是含有較多膳食纖維。不僅增加糞便體積，軟化糞便，刺激結(jié)腸內(nèi)的細(xì)菌發(fā)酵，降低血中總膽固醇和(或)低密度脂蛋白膽固醇的水平，降低餐后血糖和(或)胰島素水平。由此不難理解，富含膳食纖維的粗糧對防治便秘、高血脂、動脈粥樣硬化、脂肪肝、糖尿病、膽結(jié)石、某些癌癥都具有重要作用。粗糧是人體所需膳食纖維最重要的來源之一，中國營養(yǎng)學(xué)會建議成年人每天攝入膳食纖維25～30克。

　舉例營養(yǎng)工作室推薦的營養(yǎng)粥系列：

1、紅棗首烏黑發(fā)粥

【材料】：首烏、紅棗、大米、黑豆、小米、黑米。

【作用】：此粥有補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、健脾養(yǎng)胃之功效，經(jīng)常食用可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮、氣色紅潤。

2、潤肺止咳組合

潤肺止咳組合：黑芝麻、蓮子、淮山、杏仁、核桃、蕎麥

【功效】補(bǔ)腎益精，潤肺止咳，化痰平喘。適宜于咳嗽、哮喘者。

3、理脾益腸組合

理脾益腸組合：黑米、芡實(shí)、淮山、薏仁、黑芝麻、核桃、葡萄籽粉

【功效】補(bǔ)氣健脾，益腸止瀉。腹瀉者更適合。

4、潤腸通便組合

潤腸通便組合：燕麥、淮山、蕎麥、糙米、黑芝麻、葛根

【功效】潤腸通便。便秘者、飲食精細(xì)油膩者、大腹便便者更適合。

5、扶正御病組合

扶正御病組合：杏仁、燕麥、薏仁、芡實(shí)、紅棗

【功效】益氣補(bǔ)肺，扶正御病。易患感冒、抵抗力差、長期呆在空調(diào)房者更適合。

6、兒童營養(yǎng)組合

兒童營養(yǎng)組合：淮山、核桃、黑芝麻、麥芽、山楂、蓮子

【功效】健運(yùn)脾胃，消食和中，補(bǔ)肺益智。適宜于處于成長發(fā)育期的兒童，偏食、營養(yǎng)不良、體質(zhì)差、免疫力不足的兒童更適合。

7、男性保健組合

男性保健組合：黑豆、燕麥、芡實(shí)、枸杞、南瓜子、黑芝麻、黑米

【功效】滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)脾益氣，烏發(fā)明目。適用于男性保健強(qiáng)身。

8、纖體瘦身組合

纖體瘦身組合：淮山、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、綠豆、黑芝麻

【功效】健脾利濕，和中消脂，促進(jìn)代謝，纖體減肥。

9、補(bǔ)腦益智組合

補(bǔ)腦益智組合：核桃、黑芝麻、南瓜子、燕麥、紅豆、黑米

【功效】益智寧神，健脾胃，養(yǎng)耳目，提高記憶力。腦力工作者、學(xué)生、健忘者、記憶力減退者更適合。

10、烏發(fā)護(hù)發(fā)組合

烏發(fā)護(hù)發(fā)組合：黑豆、黑米、黑芝麻、核桃、首烏、枸杞

【功效】補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血祛風(fēng)，生發(fā)烏發(fā)。頭發(fā)枯黃、過早白發(fā)、脫發(fā)者更適合。