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強(qiáng)化食品要慎吃

如今，琳瑯滿目的“強(qiáng)化食品”風(fēng)靡市場，如高鈣奶、高鈣餅干、維生素C飲料、高碘蛋、DHA嬰兒配方奶、含鐵餅干以及富硒大米等等。去年底，中國疾病控制中心針對國人的營養(yǎng)情況，高調(diào)宣布陸續(xù)向全國推廣含碘食用鹽、鐵強(qiáng)化醬油、強(qiáng)化維生素A食用油以及強(qiáng)化面粉等。

應(yīng)根據(jù)情況選用適合自己的強(qiáng)化食品。那么什么是營養(yǎng)強(qiáng)化食品呢?食物營養(yǎng)強(qiáng)化，是指食物在加工過程中人為地加入一些人體所必需的，但在日常膳食生活中容易缺乏的營養(yǎng)素，以保證人體對營養(yǎng)的需要。

一、不能太相信廣告

原則上是缺什么補(bǔ)什么。對于每個人來說，對營養(yǎng)的需要和膳食的搭配是不盡相同的。因此，在購買強(qiáng)化食品時，千萬不要只根據(jù)廣告宣傳和產(chǎn)品介紹來選擇，要有自己的針對性。

二、留意營養(yǎng)成分含量

食物中營養(yǎng)成分及其含量對健康很重要，而對于強(qiáng)化食品米說更是如此。如果某種強(qiáng)化食物中的有效成分不足，那么你吃很多這種食品并不能達(dá)到應(yīng)有的效果;如果強(qiáng)化食品中過多的添加某種營養(yǎng)成分，也會給人體帶來危害。所以要注意強(qiáng)化食品中營養(yǎng)素數(shù)量的總和。

三、有些營養(yǎng)素攝入過量會帶來新的健康危害

對于生長發(fā)育旺盛的嬰兒和新陳代謝緩慢的老年人來說，應(yīng)盡量選擇多種營養(yǎng)素配方的強(qiáng)化食品。微量元素鈣、鐵、鋅等在人體內(nèi)消化吸收是互相競爭的，哪一種過多都會使其他元素吸收減少，因此，要注意營養(yǎng)素之間的平衡才有利于健康;某些營養(yǎng)素過多會帶來危害，如脂溶性維生素A或D過多會引起中毒。

四、注意天然與合成的區(qū)別

所添加的營養(yǎng)強(qiáng)化劑有天然的和化學(xué)合成的兩種，所謂天然是由天然食物中提取的，而化學(xué)合成的是通過化學(xué)的方法得到的，例如選擇牡蠣的殼、養(yǎng)殖的珍珠貝殼、石頭煅燒的碳酸鈣等方法不同;維生素類也有天然動植物的提取物和化學(xué)合成的區(qū)別。比較正規(guī)的生產(chǎn)廠家在食品的標(biāo)簽上會列出所用的營養(yǎng)素名稱和數(shù)量。

　五、都是品牌也需要相互比較

另外，在閱讀品牌時不妨進(jìn)行牌子之間的比較，因為不同的品牌可能有不同.當(dāng)你無法判斷時，最好采取慎重態(tài)度，購買正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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