成年人每日鹽攝入量建議控制在5克以內(nèi),高血壓患者應進一步減少至3-4克。過量攝入鹽分可能導致血壓升高、心血管疾病風險增加等問題。
世界衛(wèi)生組織推薦健康成人每日鈉攝入量不超過2000毫克,相當于5克食鹽。這一標準基于大量流行病學研究,證實過量鈉攝入與高血壓、中風等疾病存在明確關聯(lián)。日常飲食中食鹽主要來源于加工食品、調味品及烹飪添加,其中醬油、醬料、腌制品等隱性鹽分容易被忽視。中國居民膳食指南建議使用定量鹽勺控制用量,烹飪時可用蔥姜蒜、醋等天然調味料替代部分鹽分。對于兒童、孕婦等特殊人群,鹽攝入量需根據(jù)年齡、體重等因素調整,2-3歲幼兒每日不超過2克,4-6歲不超過3克。
長期高鹽飲食會改變血管張力調節(jié)機制,導致水鈉潴留和血管壁壓力增加。除高血壓外,還可能引發(fā)胃黏膜損傷、骨質疏松等疾病。減鹽需循序漸進,可通過記錄飲食日記、選擇低鈉食品等方式實現(xiàn)。購買包裝食品時應仔細閱讀營養(yǎng)成分表,選擇鈉含量低于120毫克/100克的產(chǎn)品。運動后電解質流失較多時可適當補充鹽分,但日常靜息狀態(tài)下無須額外攝入。
建議定期監(jiān)測血壓變化,培養(yǎng)清淡飲食習慣。外出就餐時可要求菜品少放鹽,避免飲用菜湯。家庭烹飪可采用后放鹽、集中調味等方法減少用鹽量,同時增加富含鉀的蔬菜水果攝入以平衡體內(nèi)鈉鉀比例。
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