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乳酸飲料不是酸奶

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乳酸飲料不屬于酸奶，兩者在成分、生產(chǎn)工藝和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上存在明顯差異。酸奶是通過(guò)乳酸菌發(fā)酵牛奶制成的乳制品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白和活性益生菌；而乳酸飲料是以乳或乳制品為原料，添加水、糖及少量乳酸菌調(diào)配而成的飲品，蛋白質(zhì)和益生菌含量較低。

酸奶的原料為生牛乳或乳粉，經(jīng)殺菌后接種保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵，成品蛋白質(zhì)含量需達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，且含有活性乳酸菌。乳酸飲料的乳成分含量通常較低，部分產(chǎn)品乳含量不足三分之一，主要成分是水和添加糖，雖然口感酸甜但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限。酸奶中的益生菌有助于維持腸道菌群平衡，而乳酸飲料中的菌種數(shù)量和活性可能無(wú)法達(dá)到同等效果。

選購(gòu)時(shí)可通過(guò)產(chǎn)品類型標(biāo)識(shí)區(qū)分：包裝標(biāo)注"發(fā)酵乳"或"酸乳"的屬于酸奶，標(biāo)注"乳酸菌飲料"或"飲品"的則屬于飲料。酸奶的配料表中生牛乳排在首位，蛋白質(zhì)含量較高；乳酸飲料的配料表前幾位多為水和白砂糖，蛋白質(zhì)含量較低。部分乳酸飲料會(huì)添加膳食纖維或維生素進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，但仍無(wú)法替代酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

日常飲食中建議優(yōu)先選擇無(wú)添加糖的純酸奶，乳糖不耐受人群可選擇低乳糖酸奶。飲用乳酸飲料需注意控制量，避免攝入過(guò)多添加糖。家長(zhǎng)為孩子選擇乳制品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量高、添加劑少的產(chǎn)品，避免將乳酸飲料作為酸奶替代品長(zhǎng)期大量飲用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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