提起健康飲食我們常認為是營養(yǎng)豐富的食品,提起營養(yǎng)豐富的食品我們會想到鮑魚、魚翅、燕窩、海參等,這樣是正確的嗎?其實,上述食品之所以被我們稱之為最具營養(yǎng)價值的食品源于它們蛋白質含量高,而蛋白質是人體必需的營養(yǎng)品,我們的細胞新陳代謝離不開蛋白質分解產(chǎn)生的氨基酸。但是,任何營養(yǎng)物質人體過量攝入都是非常有害的,即使是這些營養(yǎng)價值極高的食品,過量攝入會造成肝臟、腎臟的負擔,反而成為了“毒品”!在平常健康管理工作中經(jīng)常見到一些“成功人士”,檢查發(fā)現(xiàn)都有高脂血癥,一問他們平時吃什么?說:“最愛吃鮑魚撈飯和魚翅撈飯!”這就是高脂血癥的元兇!過量攝入高蛋白,加重了胰腺的負擔,反而造成了身體的損害,所以說營養(yǎng)品不一定是健康的食品。那么什么是健康的食品呢?應該是因人而異、因時而異、因量而異。
因人而異是講不同體質的人應該有不同的營養(yǎng)觀。平常就是大魚大肉,所攝入蛋白質已經(jīng)嚴重超標,這樣的人應該以粗茶淡飯為主,增加淀粉和纖維素的攝入。平時因時清淡,少食肉食,這樣的人應該增加蛋白攝入。但是,對于普通人來講都有一個共同的特點就是偏食,喜歡吃的永遠吃不夠,不喜歡的永遠不去吃,這就會造成營養(yǎng)不足,所謂營養(yǎng)不良對于現(xiàn)代人來講其實就是營養(yǎng)不均衡,所以什么都吃,什么都不偏廢才是營養(yǎng)的根本原則。
因時而異是講不同時間應吃不同的食物,早上饑腸轆轆應該以高熱量為主,以補充一上午熱量需求,所以稀飯、包子、豆?jié){、牛奶、油條、面條都是不錯的選擇,而肉食應該少吃,否則會加重胰腺和肝臟的負擔。中午是一天中補充蛋白、脂肪最佳時間可以吃點高蛋白。晚餐我們習慣比較豐盛,很多應酬都放在晚上,所以晚上蛋白攝入量最大,這是不正確的,但是也是無法避免的,所以,晚餐就餐時應該盡量限制攝入量,飯后1小時以后,應該進行一些活動,以增加消耗。但是,對于夜生活比較晚的人,晚餐可以多吃點,以免睡覺時再次夜宵加餐,夜宵是對人體傷害最大的,應盡量避免燒烤、火鍋、海鮮等高熱量夜宵,影響睡眠,加重肝臟腎臟負擔。
因量而異是指在營養(yǎng)的食品吃多了都不是營養(yǎng)了,所以我們反對極端營養(yǎng)主義,比如:水果餐、素食餐等,人是雜食動物,特別是我們中國人,5000年的遺傳基因造就了我們,過度學習西方飲食,以高熱量、高蛋白為主,肯定會損害我們的健康。所以中國人健康就是五谷雜糧,就是粗茶淡飯。什么都不偏廢,什么都不過量,掌握攝入量是健康飲食的關鍵。
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