核桃具有補腦益智、潤腸通便、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善心血管健康等功效。核桃富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、礦物質(zhì)及膳食纖維,適量食用有助于維持機體正常功能。
核桃含有豐富的α-亞麻酸和DHA,這兩種成分是大腦神經(jīng)細胞膜的重要構(gòu)成物質(zhì),能夠促進腦部發(fā)育并增強記憶力。臨床研究表明,長期適量攝入核桃可能延緩老年人認知功能衰退。核桃中的鋅元素也對神經(jīng)傳導有調(diào)節(jié)作用。
核桃含有大量膳食纖維和油脂,每100克核桃約含6克膳食纖維。這些成分能刺激腸道蠕動,軟化糞便,緩解功能性便秘。核桃油中的不飽和脂肪酸還能潤滑腸道,適合腸燥便秘人群作為輔助食療。
核桃富含多酚類物質(zhì)和維生素E,其抗氧化能力在常見堅果中名列前茅。這些抗氧化成分能清除體內(nèi)自由基,減輕氧化應激對細胞的損傷。每天食用28克核桃即可滿足成人每日維生素E需求的15%。
核桃中的植物甾醇和多不飽和脂肪酸能競爭性抑制膽固醇吸收,降低低密度脂蛋白膽固醇水平。美國心臟協(xié)會建議每周食用4次核桃,每次30克,有助于維持血脂代謝平衡,預防動脈粥樣硬化。
核桃中的精氨酸可促進一氧化氮生成,幫助擴張血管。其含有的鎂、鉀等礦物質(zhì)能調(diào)節(jié)血壓,ω-3脂肪酸具有抗炎作用。多項研究表明,規(guī)律食用核桃可使冠心病發(fā)病概率降低。
建議每日食用核桃20-30克,約4-6顆,避免過量攝入導致熱量過剩。核桃可搭配燕麥、酸奶作為早餐,或加入沙拉增加口感。需注意核桃可能引起過敏反應,過敏體質(zhì)者初次食用應少量嘗試。儲存時應密封避光以防油脂氧化變質(zhì),開封后建議冷藏保存。特殊人群如膽結(jié)石患者、腹瀉期間應控制攝入量。
 
                            
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