一般情況下,花生發(fā)芽了還能吃,但需適量吃,若進食后出現(xiàn)不適,需要及時就醫(yī),以免影響身體健康。
發(fā)芽的花生通常是可以吃的,而且發(fā)芽后的花生營養(yǎng)價值較高。因為發(fā)芽后的花生含有的白藜蘆醇比未發(fā)芽的花生高許多,白藜蘆醇具有降血脂、降血壓、延緩衰老、防治心血管疾病的作用,常吃發(fā)芽的花生有益健康。除此之外,發(fā)芽后的花生還可以將蛋白質(zhì)水解成氨基酸。但建議適量吃發(fā)芽的花生,以免加重胃腸道負擔,導致腹脹、腹痛等不適。吃發(fā)芽的花生時,要注意觀察花生有沒有發(fā)生霉變,花生發(fā)生霉變的時候也會發(fā)芽。發(fā)霉的花生外皮是褐色、黃色的,果實一般是黃色,常伴有異味。這種花生中有大量的黃曲霉,吃了之后容易出現(xiàn)中毒反應。
日常生活中,需合理膳食,如果進食后出現(xiàn)異常情況,需引起重視。
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