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糯米的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值

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糯米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗等功效，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

1、補(bǔ)中益氣

糯米性溫味甘，歸脾、胃、肺經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)益脾胃之氣，改善氣虛乏力癥狀。糯米中的支鏈淀粉含量高，消化吸收較慢，可為身體持續(xù)供能，適合體力消耗大或病后體虛者適量食用。

2、健脾養(yǎng)胃

糯米含有的蛋白質(zhì)和黏性物質(zhì)能保護(hù)胃黏膜，緩解胃部不適。傳統(tǒng)食療常用糯米搭配山藥、紅棗煮粥，用于調(diào)理脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥狀。

3、止虛汗

糯米收斂作用顯著，對自汗、盜汗等虛汗癥狀有一定改善效果。民間常用糯米與浮小麥、牡蠣等配伍，通過食療方式調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能紊亂導(dǎo)致的異常出汗。

4、營養(yǎng)構(gòu)成

每100克糯米含碳水化合物78克，蛋白質(zhì)7克，脂肪1克，另含維生素B1、B2及煙酸。其鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量優(yōu)于普通大米，但缺乏維生素C和膳食纖維。

5、食用注意

糯米黏滯難消化，胃腸功能弱者應(yīng)控制攝入量。糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用，因高升糖指數(shù)可能影響血糖穩(wěn)定。建議搭配蔬菜、豆類等膳食纖維豐富的食物同食。

日常食用糯米建議選擇糙糯米保留更多營養(yǎng)，烹飪時(shí)可搭配紅豆、南瓜等食材平衡營養(yǎng)。老人兒童應(yīng)控制單次攝入量，胃腸疾病患者避免空腹食用。糯米制品如年糕、粽子等需充分加熱，冷藏后復(fù)熱可能增加消化難度。特殊人群如糖尿病患者、肥胖者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理攝入，避免過量食用引發(fā)健康問題。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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