糖尿病患者飲食上應注意控制總熱量攝入、均衡營養(yǎng)分配、選擇低升糖指數食物、定時定量進餐、避免高糖高脂飲食??茖W飲食管理有助于穩(wěn)定血糖,減少并發(fā)癥風險。
根據體重和活動量計算每日所需熱量,肥胖者需適當減少攝入。主食選擇糙米、燕麥等全谷物,替代精制米面。每日碳水化合物占比45%-60%,蛋白質15%-20%,脂肪25%-35%。分配三餐熱量為早餐30%、午餐40%、晚餐30%,必要時加餐但需計入總量。
優(yōu)先選擇GI值低于55的食物如綠葉蔬菜、豆類、蘋果等。烹飪時保留食物完整性,避免過度加工。混合膳食可延緩糖分吸收,如搭配蛋白質或健康脂肪。需監(jiān)測個體對特定食物的血糖反應,及時調整選擇。
嚴格避免添加糖食品如糖果、含糖飲料。限制飽和脂肪攝入,少吃動物油脂、油炸食品。選擇橄欖油等不飽和脂肪酸,每日烹調油不超過25克。注意隱藏糖分如醬料、蜜餞,閱讀食品標簽識別代糖名稱。
優(yōu)選魚類、禽類等白肉,每周吃2-3次深海魚。豆制品和低脂乳制品可提供優(yōu)質蛋白。合并腎病時需控制蛋白總量,選擇高生物價蛋白。避免加工肉制品,減少紅肉攝入至500克以內每周。
每日攝入25-30克膳食纖維,來自蔬菜、菌菇、全谷物等。可溶性纖維如燕麥麩有助于延緩糖吸收。增加綠葉蔬菜至500克以上,菌藻類每周3-4次。突然增加纖維量可能引起腹脹,需逐步增量并保證飲水。
糖尿病患者需建立規(guī)律進餐習慣,兩餐間隔不超過5小時。烹飪方式以蒸煮燉拌為主,避免煎炸。每日飲水1500-1700毫升,限制飲酒。定期監(jiān)測血糖變化,與營養(yǎng)師共同制定個性化方案。合并高血壓或腎病時需同步控制鈉和蛋白質攝入,出現低血糖應立即進食15克碳水化合物。長期堅持飲食管理可顯著改善血糖控制效果。
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