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三種人不宜吃全麥粉

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消化功能較弱者、麩質(zhì)過敏者以及胃腸術(shù)后恢復(fù)期患者不宜食用全麥粉。全麥粉含有較多膳食纖維和麩質(zhì)成分,可能加重消化負(fù)擔(dān)或誘發(fā)過敏反應(yīng)。

1、消化功能較弱者

全麥粉中膳食纖維含量較高,消化功能較弱者食用后可能引起腹脹、腹瀉等不適。這類人群胃腸蠕動能力較差,高纖維食物難以被充分分解吸收,建議選擇精制面粉等低纖維主食替代。

2、麩質(zhì)過敏者

全麥粉含有小麥麩質(zhì)蛋白,麩質(zhì)過敏者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏反應(yīng)。嚴(yán)重者可引發(fā)乳糜瀉,導(dǎo)致小腸絨毛萎縮,需終身避免含麩質(zhì)食物。

3、胃腸術(shù)后恢復(fù)期患者

胃腸手術(shù)后早期腸道功能未完全恢復(fù),全麥粉粗糙質(zhì)地可能刺激創(chuàng)面。術(shù)后1-2個(gè)月內(nèi)應(yīng)選擇低渣飲食,待胃腸黏膜修復(fù)后再逐步嘗試全谷物食品。

普通人群食用全麥粉時(shí)建議循序漸進(jìn)增加攝入量,初期可與其他谷物混合食用。烹飪前充分浸泡或發(fā)酵能軟化纖維結(jié)構(gòu),搭配足量飲水有助于減輕胃腸不適。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、排便異常等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評估,必要時(shí)進(jìn)行食物不耐受檢測。日常飲食中可用燕麥、糙米等替代部分全麥制品,保證營養(yǎng)均衡的同時(shí)降低消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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