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海帶泡多長時間比較好?

患者:女,24歲

病情描述:
今天晚上準(zhǔn)備做海帶燉肉,第一次做不知道海帶要泡多長時間呢
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海帶一般浸泡30分鐘至2小時,實(shí)際時間受到海帶種類、食用方式、水質(zhì)溫度、個人口感偏好等多種因素的影響。

1、海帶種類:

干海帶質(zhì)地較厚需要浸泡1-2小時,鮮海帶只需浸泡30分鐘左右即可。

2、食用方式:

涼拌海帶需充分泡發(fā)2小時保證口感,煮湯海帶可縮短至1小時。

3、水質(zhì)溫度:

溫水浸泡可縮短至1小時,冷水浸泡需要2小時左右。

4、口感偏好:

喜歡脆嫩口感可減少浸泡時間,偏好軟糯口感可延長浸泡時間。

浸泡過程中建議多次換水去除海帶表面雜質(zhì),烹飪前可用手撕或刀切檢查泡發(fā)程度是否合適。

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