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黃瓜可以生吃嗎？

患者：女，25歲 提問于2018-09-02 21:12

病情描述:
喜歡生吃一些瓜果，尤其是夏天生吃黃瓜，心里感覺很爽，但是又害怕有農(nóng)藥殘留，想問一下現(xiàn)在的黃瓜可以生吃嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
清洗干凈還是可以生吃的，但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
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