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不同顏色的葡萄營(yíng)養(yǎng)相同嗎

患者：男，28歲

病情描述:
去買(mǎi)葡萄時(shí)，發(fā)現(xiàn)有紫色、黑色，還有其它顏色的，這些葡萄的營(yíng)養(yǎng)相同嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

不同顏色的葡萄營(yíng)養(yǎng)成分存在差異，主要與花青素、白藜蘆醇等植物活性物質(zhì)含量有關(guān)，深色葡萄通?？寡趸煞指S富。


1、花青素差異


紫黑色葡萄含大量花青素，具有抗氧化作用，紅葡萄次之，青綠色葡萄含量最低。


2、白藜蘆醇含量


紫葡萄皮中白藜蘆醇含量最高，這種多酚類(lèi)物質(zhì)有助于心血管健康，綠葡萄含量相對(duì)較少。


3、維生素C對(duì)比


不同顏色葡萄維生素C含量相近，但紫葡萄的維生素C生物利用率可能更高。


4、礦物質(zhì)分布


鉀、鎂等礦物質(zhì)在各色葡萄中含量相當(dāng)，但紫葡萄額外含有更多微量元素如硒。


建議根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求選擇葡萄顏色，深色葡萄更適合抗氧化需求，淺色葡萄糖分可能略低，食用時(shí)注意充分清洗并控制每日攝入量在200克以內(nèi)。

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