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苦蕎茶可以吸附多余油脂嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
我們平時(shí)吃的油炸食品含油特別重，想通過(guò)喝茶來(lái)減少油脂，苦蕎茶可以吸附多余油脂嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

苦蕎茶可能有助于減少油脂吸收，但無(wú)法直接吸附體內(nèi)多余油脂。苦蕎茶中的膳食纖維和黃酮類(lèi)物質(zhì)可能通過(guò)抑制脂肪酶活性、延緩脂質(zhì)消化等機(jī)制影響油脂代謝。

苦蕎茶含有豐富的可溶性膳食纖維，這類(lèi)成分在腸道內(nèi)可形成黏性凝膠，能夠包裹部分食物中的脂肪，減少脂肪與消化酶的接觸面積，從而降低脂肪的分解吸收率。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示苦蕎提取物能顯著降低高脂飲食大鼠的血清甘油三酯水平。其含有的蘆丁等黃酮化合物還能調(diào)節(jié)肝臟脂質(zhì)代謝相關(guān)酶活性，促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸排出體外。但需注意苦蕎茶并不能像活性炭那樣直接吸附已形成的油脂。其調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的作用需要長(zhǎng)期規(guī)律飲用才能顯現(xiàn)，單次飲用效果有限。部分研究指出每日飲用500ml苦蕎茶持續(xù)8周后，肥胖人群的腰圍和內(nèi)臟脂肪面積才有明顯改善。沖泡時(shí)建議用90℃熱水充分釋放有效成分，避免與高脂食物同食以增強(qiáng)效果。

建議將苦蕎茶作為健康飲食的輔助手段，配合低脂飲食和適量運(yùn)動(dòng)。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹飲用，防止膳食纖維刺激胃腸黏膜。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇未添加糖分的純苦蕎茶，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮以避免黃酮類(lèi)物質(zhì)氧化失效。若存在高脂血癥等疾病，仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行規(guī)范治療。

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