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食物什么溫度適合吃

患者:女,29歲 提問于2018-09-14 21:01

病情描述:
有人說吃飯也要講究一下食物溫度,是不是趁熱吃是最好的?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菜來了,趁熱吃,是飯桌上常聽到的一句話。但是但長期過熱飲食卻會誘發(fā)食管癌等多種消化道疾病。我們的食道壁非常嬌嫩,只能耐受50~60℃的食物,超過這個溫度,食道黏膜就會被燙傷。如果反復如此,可能引起質(zhì)的變化,發(fā)展為食道癌。因此,最合適的食物溫度是不涼也不熱,在40℃左右。
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