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淡水魚(yú)做成生魚(yú)片有害嗎?

患者:女,22歲 提問(wèn)于2018-09-11 19:19

病情描述:
今天在市場(chǎng)買(mǎi)了一條淡水魚(yú),想用它做成生魚(yú)片,淡水魚(yú)做成生魚(yú)片有害嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
大多數(shù)海洋魚(yú)類(lèi)體內(nèi)寄生的是幼蟲(chóng),幼蟲(chóng)經(jīng)過(guò)急速冷凍后就死了,但淡水魚(yú)身上都是蟲(chóng)卵,即使急速冷凍也殺不死,因此淡水魚(yú)理論上是不能拿來(lái)做生魚(yú)片的。
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