美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

熬雞湯的雞肉還有營養(yǎng)嗎

患者：女，28歲

病情描述:
平時(shí)做雞湯熬兩個(gè)多小時(shí)，里面的雞肉都很軟了，吃著也還可以，這樣的雞肉還有營養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞湯中的這些營養(yǎng)物質(zhì)與雞肉相比，差別還是很大，雞在煲湯過程中，肉中的一些可溶性物質(zhì)溶于湯中，包括一些蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、脂類等。以瓦罐雞為例，湯中蛋白質(zhì)只有肉中的6%，脂溶性維生素為0～19%，鈣為12.5%，鐵為16%，溶解度較高的營養(yǎng)素溶解得較多些，如維生素B1、鉀等。所以肉中大部分營養(yǎng)素明顯高于湯中，所以雞湯里的肉也非常有食用價(jià)值。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>