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糙米和咖啡能一起吃嗎？

患者：女，55歲

病情描述:
媽媽說吃糙米好，我愛喝咖啡，媽媽說把糙米加進(jìn)咖啡里一起吃，糙米和咖啡能一起吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

糙米和咖啡可以一起吃，但需注意咖啡因可能影響鐵的吸收，建議間隔半小時(shí)以上食用。


1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)


糙米富含膳食纖維和B族維生素，咖啡含抗氧化物質(zhì)，搭配可提升營(yíng)養(yǎng)攝入效率。


2、吸收影響


咖啡中的單寧酸可能干擾糙米中鐵元素的吸收，貧血人群需特別注意食用間隔。


3、胃腸刺激


咖啡因可能加重糙米膳食纖維對(duì)胃腸道的刺激，胃病患者建議分開食用。


4、血糖波動(dòng)


咖啡因可能增強(qiáng)糙米的升糖效應(yīng)，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。


建議將咖啡改為餐后飲用，避免空腹攝入咖啡因，同時(shí)保證每日糙米攝入量不超過主食總量的三分之一。

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