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哪些涼拌菜適合減肥期間食用？

患者：女，35歲

病情描述:
最近在減肥，但又特別想吃一些涼拌菜，有沒有什么涼拌菜吃了能夠幫助減肥的？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

減肥期間適合食用的涼拌菜主要有西藍(lán)花拌木耳、黃瓜拌雞絲、涼拌萵筍、魔芋結(jié)拌海帶等低熱量高纖維食材，可搭配蒜泥、醋、檸檬汁等低脂調(diào)味料。


1、西藍(lán)花拌木耳

西藍(lán)花富含膳食纖維和維生素C，木耳含植物膠質(zhì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，焯水后加少量生抽和蒜末涼拌，熱量低于50千卡/100克。


2、黃瓜拌雞絲

雞胸肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白，黃瓜含水量達(dá)96%，兩者切絲后加小米辣和香醋拌勻，蛋白質(zhì)與水分結(jié)合增強(qiáng)飽腹感。


3、涼拌萵筍

萵筍莖部含鉀量高有助于消水腫，切絲后冰鎮(zhèn)保持脆爽口感，搭配白芝麻和芥末醬提味，每份熱量約30千卡。


4、魔芋結(jié)拌海帶

魔芋葡甘露聚糖遇水膨脹，海帶富含褐藻酸，兩者焯熟后加辣椒油和香菜，可延緩胃排空速度3-4小時(shí)。


建議選擇未深加工的天然食材，避免添加白糖和芝麻醬，涼拌前將蔬菜浸泡去除農(nóng)殘，搭配適量運(yùn)動(dòng)效果更佳。

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