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水煮雞蛋的營養(yǎng)價值高嗎

患者:女,45歲

病情描述:
我喜歡吃煎雞蛋,但是我媽卻總是做水煮雞蛋吃,水煮雞蛋的營養(yǎng)價值高嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

水煮雞蛋營養(yǎng)價值較高,富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)素,適合多數(shù)人群適量食用。

1、優(yōu)質蛋白

雞蛋蛋白含有人體必需的全部氨基酸,生物利用度高,有助于肌肉合成和組織修復。

2、卵磷脂

蛋黃中的卵磷脂可促進神經(jīng)遞質合成,幫助維持腦細胞膜結構完整,對大腦功能有保護作用。

3、維生素A

蛋黃富含維生素A原,在體內轉化為視黃醇后能維持正常視覺功能,促進上皮組織健康。

4、維生素D

雞蛋是少數(shù)天然含維生素D的食物之一,有助于鈣質吸收,對骨骼健康具有重要作用。

建議每天食用1-2個水煮蛋,避免過量攝入膽固醇,高血脂人群可適當減少蛋黃攝入量。

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