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全脂牛奶和脫脂牛奶有什么區(qū)別

患者：男，21歲

病情描述:
我最近剛剛開始健身，朋友讓我喝全脂牛奶和脫脂牛奶，這兩個(gè)奶有什么區(qū)別嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

全脂牛奶與脫脂牛奶的主要區(qū)別在于脂肪含量、營(yíng)養(yǎng)成分及適用人群，全脂牛奶脂肪含量約為3%-4%，脫脂牛奶脂肪含量低于0.5%。

1、脂肪含量

全脂牛奶保留天然乳脂，口感醇厚；脫脂牛奶通過離心工藝去除大部分脂肪，熱量更低。

2、脂溶性維生素

全脂牛奶含維生素A、D、E等脂溶性營(yíng)養(yǎng)素；脫脂牛奶因脫脂工藝會(huì)損失部分維生素，通常需要額外強(qiáng)化添加。

3、適用人群

全脂牛奶適合兒童、孕婦及需增重人群；脫脂牛奶更適合控制熱量攝入的減脂人群或心血管疾病患者。

4、飽腹感

全脂牛奶的脂肪能延緩胃排空，提供更強(qiáng)飽腹感；脫脂牛奶消化吸收速度較快。

選擇時(shí)需結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需求與健康狀況，乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或植物奶替代。

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