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豆腐干嘌呤含量高嗎

患者:女,26歲

病情描述:
前段時(shí)間我看到很多痛風(fēng)病人,他們都不吃豆腐干,豆腐干嘌呤含量高嗎?
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

豆腐干的嘌呤含量屬于中等水平,每100克約含50-150毫克嘌呤,低于動(dòng)物內(nèi)臟但高于部分蔬菜水果。高尿酸或痛風(fēng)患者需控制食用量。

1、嘌呤含量分級(jí)

豆腐干屬于中嘌呤食物,嘌呤含量介于50-150毫克/100克之間,低于海鮮和紅肉,但高于豆類蔬菜。

2、與豆制品對(duì)比

豆腐干嘌呤含量高于南豆腐和北豆腐,但低于干黃豆和腐竹等脫水豆制品,加工過程中部分嘌呤會(huì)隨水分流失。

3、痛風(fēng)患者建議

急性發(fā)作期應(yīng)避免食用,緩解期可少量攝入,建議每次不超過50克,每周不超過3次,需搭配低嘌呤蔬菜平衡膳食。

4、營(yíng)養(yǎng)替代方案

可選擇雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白替代部分豆制品,同時(shí)增加維生素C和水分?jǐn)z入促進(jìn)尿酸排泄。

日常飲食需注意控制總嘌呤攝入量,避免飲酒和高果糖飲料,定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平,出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛及時(shí)就醫(yī)。

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