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如何區(qū)分α淀粉酶和β淀粉酶

患者:男,25歲

病情描述:
如何區(qū)分α淀粉酶和β淀粉酶
共1個回答
于淑霞 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內科
根據(jù)您的描述,α淀粉酶和β淀粉酶都是作用于淀粉連內部的α-1,4糖苷鍵,這兩種淀粉酶的產物都是麥芽糖,最大的區(qū)別就是α淀粉酶是一種內切葡糖苷酶,β淀粉酶是一種外切葡糖苷酶,β淀粉酶是α淀粉酶的一種轉型產物。這兩種成分只是內在切的不同,具體的產物都是相同的,營養(yǎng)成分也是一樣的。
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