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痛風不能吃的蔬菜

患者：女，41歲

病情描述:
痛風不能吃的蔬菜
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

痛風患者需避免高嘌呤蔬菜，主要有豆芽、蘆筍、紫菜、香菇等?？刂凄堰蕯z入有助于減少尿酸生成，降低痛風發(fā)作風險。

1、豆芽：

黃豆芽嘌呤含量較高，可能誘發(fā)尿酸水平升高。建議選擇綠豆芽等低嘌呤替代品，烹飪時用水焯煮減少嘌呤溶解。

2、蘆筍：

蘆筍含有中等量嘌呤，每100克約含50-100毫克。急性發(fā)作期應嚴格限制，緩解期可少量食用嫩尖部分。

3、紫菜：

干紫菜嘌呤濃度可達150-300毫克/100克，泡發(fā)后仍屬高嘌呤食材。海藻類食物建議用裙帶菜等低嘌呤品種替代。

4、香菇：

干香菇嘌呤含量超過300毫克/100克，鮮品約含50-80毫克。菌菇類中金針菇、杏鮑菇嘌呤較低可適量選用。

日常建議多選擇冬瓜、黃瓜、胡蘿卜等低嘌呤蔬菜，每日飲水量保持2000毫升以上促進尿酸排泄，同時定期監(jiān)測血尿酸水平。

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