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黑木耳的營養(yǎng)價值與功效

患者:女,51歲

病情描述:
黑木耳的營養(yǎng)價值與功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黑木耳富含膳食纖維、鐵元素、多糖類物質(zhì)及植物膠質(zhì),具有潤腸通便、補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效,適合貧血、便秘及免疫力低下人群適量食用。

1、膳食纖維

黑木耳含有豐富的水溶性膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動,幫助緩解便秘。膳食纖維還可延緩糖分吸收,有助于血糖穩(wěn)定。

2、鐵元素

每100克干黑木耳含鐵約8毫克,其非血紅素鐵在維生素C輔助下吸收率提升,對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

3、多糖類物質(zhì)

黑木耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)功能,能激活巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)機(jī)體抗病能力,對呼吸道感染有一定預(yù)防效果。

4、植物膠質(zhì)

黑木耳膠質(zhì)可吸附消化道殘留雜質(zhì),幫助排出體內(nèi)代謝廢物,同時形成保護(hù)膜減少胃酸刺激,適合胃腸敏感者食用。

建議每周食用2-3次,每次10-15克干品,泡發(fā)后涼拌或燉湯;出血性疾病患者及術(shù)后人群應(yīng)控制攝入量,避免影響凝血功能。

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