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蠶蛹的功效與營(yíng)養(yǎng)

患者：女，61歲

病情描述:
蠶蛹的功效與營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蠶蛹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蠶蛹蛋白質(zhì)含量超過(guò)50%，含有人體必需的全部8種氨基酸，吸收利用率高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、不飽和脂肪酸

蠶蛹脂肪中亞油酸等不飽和脂肪酸占比達(dá)70%以上，可降低血液膽固醇水平，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3、維生素群

蠶蛹含有豐富B族維生素和維生素E，能促進(jìn)能量代謝、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能，并具有抗氧化作用。

4、礦物質(zhì)元素

蠶蛹富含鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)，鋅元素含量尤為突出，對(duì)兒童智力發(fā)育和成人免疫功能有重要影響。

建議將蠶蛹作為膳食補(bǔ)充適量食用，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試，烹飪時(shí)需徹底加熱以消除潛在致敏原。

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