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吃肥肉的好處和壞處

患者:男,55歲

病情描述:
吃肥肉的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用肥肉可能有助于能量補(bǔ)充和脂溶性維生素吸收,但過量攝入可能增加心血管疾病和肥胖風(fēng)險。肥肉的利弊主要與脂肪酸構(gòu)成、攝入量及個體代謝差異有關(guān)。

1、能量供給

肥肉富含飽和脂肪酸,每克提供約9千卡熱量,可為體力勞動者或低溫環(huán)境人群快速補(bǔ)充能量。建議選擇蒸煮方式減少油脂氧化。

2、營養(yǎng)載體

動物脂肪幫助吸收維生素A、D、E、K等脂溶性維生素,適量食用肥肉可改善脂溶性維生素缺乏癥狀。搭配深色蔬菜效果更佳。

3、代謝負(fù)擔(dān)

長期過量攝入會升高低密度脂蛋白膽固醇,增加動脈粥樣硬化風(fēng)險。合并高血壓或糖尿病者需嚴(yán)格限制攝入量。

4、肥胖誘因

多余脂肪易在腹腔和皮下堆積,可能誘發(fā)胰島素抵抗。兒童和代謝綜合征人群應(yīng)控制每周攝入不超過100克。

建議選擇魚類或禽類脂肪替代部分畜類肥肉,烹飪時搭配蔥姜蒜等香料有助于降低氧化應(yīng)激反應(yīng)。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)更安全。

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