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豆干的營養(yǎng)價值和功效與作用

患者:女,45歲

病情描述:
豆干的營養(yǎng)價值和功效與作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆干富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵等營養(yǎng)素,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血等功效。豆干的主要營養(yǎng)價值包括蛋白質(zhì)含量高、礦物質(zhì)豐富、低脂肪低熱量,功效作用主要體現(xiàn)在提供能量、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)飽腹感等方面。

1、蛋白質(zhì)含量高

豆干由大豆制成,每100克含蛋白質(zhì)約16克,包含人體必需的8種氨基酸,屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源,有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、礦物質(zhì)豐富

豆干含有較多鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì),其中鈣含量可達(dá)300毫克/100克,接近牛奶的3倍,鐵含量有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

3、低脂肪低熱量

豆干脂肪含量低于5%,且以不飽和脂肪酸為主,熱量約為140千卡/100克,適合需要控制體重的人群作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源。

4、調(diào)節(jié)血脂

豆干中的大豆異黃酮和膳食纖維可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇,維持心血管健康,對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定輔助作用。

建議將豆干作為均衡膳食的組成部分,搭配蔬菜水果食用,高血壓患者可選擇低鹽品種,痛風(fēng)發(fā)作期需控制攝入量。

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