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海參的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：女，28歲

病情描述:
海參的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海參具有增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂等功效，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷、硫酸軟骨素、多種微量元素等。

1、增強(qiáng)免疫力

海參中的海參皂苷和粘多糖能刺激免疫細(xì)胞活性，適合術(shù)后體虛或易感冒人群，可搭配黃芪等藥材增強(qiáng)效果。

2、延緩衰老

富含的硫酸軟骨素和抗氧化物質(zhì)能清除自由基，改善皮膚彈性，中老年人長(zhǎng)期適量食用有助于延緩機(jī)體老化。

3、促進(jìn)傷口愈合

精氨酸和鋅元素可加速組織修復(fù)，外傷或手術(shù)后食用有助于創(chuàng)面恢復(fù)，建議搭配維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成。

4、調(diào)節(jié)血脂

不飽和脂肪酸及海參多糖能降低甘油三酯，輔助改善高脂血癥，食用時(shí)需控制油脂攝入以增強(qiáng)效果。

建議每周食用2-3次，每次10-20克干品為宜，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試，痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免食用。

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