醫(yī)生回答(1)

• 何海賢

  主治醫(yī)師 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  新鮮金耳具有潤肺止咳、滋陰養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏等功效，可燉湯、煮粥或涼拌食用。金耳主要含有膠質(zhì)蛋白、多糖及微量元素，有助于增強(qiáng)免疫力、改善皮膚狀態(tài)。

  1、潤肺止咳

  金耳富含天然膠質(zhì)，能緩解干咳和咽喉干燥，適合秋冬季節(jié)或干燥環(huán)境下食用。可與雪梨、百合燉煮增強(qiáng)潤肺效果。

  2、滋陰養(yǎng)胃

  其粘液多糖成分能保護(hù)胃黏膜，改善胃陰不足引起的口干、便秘。建議與山藥、紅棗同煮成羹湯食用。

  3、美容養(yǎng)顏

  金耳多糖具有抗氧化作用，能促進(jìn)皮膚膠原蛋白合成。長期適量食用可搭配銀耳、枸杞制作甜品。

  4、增強(qiáng)免疫

  所含β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。適合體質(zhì)虛弱人群與雞肉、菌菇同燉。

  食用前需充分泡發(fā)并去除根部硬結(jié)，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。