糖尿病患者可以適量吃茄子，茄子屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于血糖控制。建議搭配均衡飲食，避免油炸等高溫烹飪方式。

茄子碳水化合物含量低，升糖指數(shù)僅為15，不會引起血糖劇烈波動。建議選擇清蒸或涼拌方式食用。

每100克茄子含3克膳食纖維，可延緩糖分吸收。家長需注意給孩子食用時去皮避免消化不良。

茄子皮含花青素和綠原酸，有助于減輕胰島素抵抗。建議保留茄子皮烹飪以獲得更多營養(yǎng)。

避免油燜、煎炸等高脂做法，推薦蒜蓉蒸茄子、涼拌茄子等低脂烹飪方式控制熱量攝入。

糖尿病患者可將茄子作為日常蔬菜選擇，但需注意監(jiān)測個體血糖反應(yīng)，合并胃腸疾病者應(yīng)減少生冷茄子攝入。